Finger-food 

 

                                   ab 3,50€

 

  • Schwarze und grüne Olivenpaste, verfeinert mit Olivenöl und feinsten Gewürzen

  • Tomatensugo mit Akazienhonig und gartenfrischen Kräutern

  • Grissini mit feinstem Parmaschinken umwickelt

  • Lachsmousse und geräuchertes Felchenmousse mit Frischkäse verfeinert

  • Creme aus getrockneten Tomaten mit Basilikumpesto verfeinert

  • Wirsingblätter gefüllt mit Reis, Eiern, Kräutern und Mangofrischkäse verfeinert

  • Ofenspargel im Speckmantel mit Feigensauce (saisonal)

  • Gebratene Gemüsespieße mit Paprika, Pilzen, Auberginen und rote Zwiebeln, dazu feinste Pesto

  • Blätterteig Pizza-Schnecken mit Tomatensugo und dreierlei Biokäse

  • Karamellisierte Apfelspalten im Speckmantel gegrillt mit Aronia - Honigkompott

  • Bruschetta mit Olivenöl und verschiedenen Frischkäsecremes (Info auf Anfrage)

  • Canapes vom Bauernbaguette mit Butter und verschiedenen Käse, Wurst und Schinken, Lachs und geräuchertem Fisch sowie zahlreichen Aufstrichen, garniert mit Sprossen (Info auf Anfrage)

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Suppen
 
                      ab 3,50€

 

  • Karotten – Ingwersuppe mit Honig verfeinert, etwas Sauerrahm mit Schnittlauch garniert

  • Tomaten – Kokoscremesuppe mit Sesamöl und geröstetem Honigsesam

  • Traditionelle Kartoffel – Lauchsuppe mit Sahne und Bohnenkrautpesto verfeinert

  • Apfel – Selleriesuppe mit heimischem Honig, Walnüssen und Kräutern verfeinert

  • Champignoncremesuppe mit Knoblauchcroutons und marinierten Champignons garniert

  • Omas Suppenhuhn in Würfeln mit Wurzelgemüse, Fadennudeln und feinsten Kräutern verfeinert

  • Asiatische Kokossuppe mit feinstem Curry, Limettensaft, Bio Chili aus Winterthur und Garnelen

  • Blumenkohlcremesuppe mit Lauchzwiebeln, Käsecroutons und Kräutern verfeinert

  • Pastinakencremesuppe mit Lichtwurzel, Zitronenöl und karamellisierten Walnüssen

  • Linsensuppe mit buntem Gemüse, Dinkelspätzle, Wienerle und Gartenkräutern verfeinert

Salate
Salate
 
                        ab 3,50 €
  • Karottensalat mit Honig verfeinert, frischer Zitrone und feinsten Gewürzen

  • Selleriesalat mit Joghurt, Walnussöl, frischer Zitrone und Kräutern verfeinert

  • Rote Beete Salat mit Kürbiskernöl, weißem Balsamico und Zwiebellauch verfeinert

  • Tomatensalat mit roten Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl und Balsamico - Essence dazu frischer Basilikum

  • Maissalat mit Frischkäse, Mayonnaise, Curry und Ananas mit feinstem Sesamöl

  • Bohnensalat mit Zwiebeln, Knoblauch, Speck, Bohnenkraut, Kürbiskernöl und Apfelessig verfeinert

  • Paprika - Apfelsalat mit Apfelessig, Sonnenblumenöl und Schnittlauch verfeinert

  • Rettichsalat mit Sonnenblumenöl, weißem Balsamico und Schnittlauch verfeinert

  • Gurkensalat mit Sauerrahm, Zwiebeln, Knoblauch und frischem Dill verfeinert

  • Brokkolisalat mit Sauerrahm, Zwiebeln, Knoblauch, Honig und Gewürzen verfeinert

  • Blumenkohlsalat mit Curry, Sauerrahm, roten Zwiebeln und Trauben verfeinert

  • Weißkrautsalat mit Kräuteressig, Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Weißweinessig und Kreuzkümmel verfeinert

  • Rotkrautsalat mit Kürbiskernöl, frischen Äpfeln, Apfelessig und Honig verfeinert

  • Fenchel – Birnen - Salat mit Curry, Mayonnaise, Honig - Sesamöl und frischem Dill verfeinert

  • Griechischer Salat mit verschiedenen Bohnen, Paprika, Gurke, feinsten Gewürzen, Olivenöl

  • und Balsamico verfeinert

  • Pastinakensalat mit frischer Zitrone, Zwiebeln, Joghurt und Kräutern verfeinert

  • Hausgemachter Kartoffelsalat mit Zwiebeln, Sonnenblumenöl, Kräuteressig und frischen Kräutern verfeinert

  • Nudelsalat mit Sauerrahm, Zwiebeln, Erbsen und Kräutern verfeinert

  • Wassermelonen-Salat mit Fetakäse, feinsten Gewürzen und Honig

Salatdressings:

  • "Italien" Dressing mit Balsamico, Olivenöl und Gewürzmischung

  • "French"Dressing mit Sahne, Mayonnaise und Dill

  • "Joghurt Kräuter" Dressing

  • "Thousand Island" - Dressing

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Vorspeisen
                                      ab 4,50 €
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Beilagen
                            ab 3,00€

Kartoffeln

  • Kartoffelgratin mit Sahne und feinstem Bergkäse überbacken

  • Goldbraun gebratene Kartoffeln mit Speck, Zwiebeln und Schnittlauch garniert

  • Cremiges Kartoffelpüree mit Creme Fraiche und Muskatblüte verfeinert

  • Kartoffelecken im Ofen gegart mit Kräutern, Olivenöl und Knoblauchöl dazu Fleur de Sel

  • Parnierter Kartoffeltaler mit Zwiebeln, Kräutern, Gewürzen, in zerlassener Butter ausgebacken

 

Reis

  • Butterreis mit frischem Schnittlauch

  • Tomatenreis mit frischen Tomaten und mediterranen Kräutern

  • Safranreis mit Rosenwasser verfeinert und frischen Kräutern

Nudeln

  • Bandnudeln mit Butter verfeinert

  • Nudeln mit Pesto aus getrockneten Tomaten und feinstem Olivenöl

  • Sahnenudeln mit frischem Schnittlauch verfeinert

  • Traditionell gekochtes Risotto in verschiedenen Variationen

  • Couscous in Pfefferminztee gekocht, dazu Gemüse und frische Minze mit orientalischen Gewürzen und saisonalem Obst verfeinert

  • Grießrisotto mit Butter und feinstem Parmesan verfeinert dazu frische Kräuter

 

  • Tomaten-Büffelmozzarella mit Basilikum - Pesto verfeinert, dazu Balsamicoessenz, Himalaya Salz und bunter Pfeffer

  • Garnelen-Cocktail mit Ananasstückchen, Limetten, Cocktailsauce mit Dill und Gewürzen verfeinert

  • Vitello - tonnato vom Kalb mit cremiger Thunfischsauce, gehackten Kapern und Oliven bestreut und mit Schnittlauch dekoriert

  • Gebeizter Lachs in feine Scheiben geschnitten Honig – Feigen - Senf Sauce mit karamellisierten roten Zwiebeln und Kräutern verfeinert

  • Entenbrust im Kamillengewürzsud rosa gegart, an gebratenem Brokkoli mit karamellisierten Mandeln, dazu Beeren – Portweinkompott

  • Gebratenes Forellenfilet, mariniert in einer Kräutervinaigrette, dazu Melonen – Minzesalat

  • Antipasti mit gebratenen Auberginen, Zucchini, Champignons, Oliven und Paprika, das Ganze mariniert mit feinsten Gewürzen, dazu Olivenöl und Balsamicoessenz

  • Feinster Parmaschinken mit bunten Melonenschiffchen

  • Schinkenspezialitäten, bunt garniert mit eingelegtem Gemüse und Sprossen, dazu Feigen – Honigsenf

  • Hackbällchen auf Tomatensugo mit feinsten Kräutern

  • Gebrtatene Hähnchenkeulen mit Honig glasiert, dazu Barbecuesauce mit Gemüse verfeinert

 

Saucen:

  • Senf – Honig – Feigen – Dillsauce

  • Hausgemachte rauchige Barbecuesauce

  • Chili – Honigsauce mit geröstetem Sesam

  • Frischkäse – Knoblauch – Kräutercreme

  • Feigen - Limettensauce

  • Currysauce mit Sesamöl

  • Sauce Tartare mit feinsten frischen Kräutern

  • Cocktailsauce mit feinstem Weinbrand

Hauptgerichte
 
                                        ab 12,50€
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Vegetarische Gerichte

  • Feinster Nudelauflauf mit Gemüse, Ei, Sahne, Kräutern und regionalem Bergkäse überbacken

  • Cremiges Waldpilzrisotto mit Parmesan verfeinert und italienischen Kräutern

  • Spinatlasagne mit Bodenseebergkäse und feinster Kräuterbechamel

  • Spinat-Käseknödel mit Pilzrahmsauce und frischen Kräutern

  • Mediterranes Ratatouille tomatisiert mit feinsten Kräutern und Schafskäse überbacken

  • Gefüllte Paprika mit Ricotta-Olivenfüllung, mit Bergkäse und Kräutern verfeinert

  • Gemüsecurry mit marktfrischen Gemüse, dazu Trauben mit einer asiatischen Gewürzmischung

  • "Tian" provenzalisches Gemüsegratin mit Thymian und Käse überbacken

  • Canneloni mit Kürbis-Ricottafüllung an einer Kirschtomatensauce mit Käse überbacken

  • Ofenkürbis in Honig glasiert, dazu Blauschimmelkäse, Wahlnussöl mit Sahne und Kräutern verfeinert

Fleisch

  • Ochsenspezialitäten aus der Region

  • Reginaler Ochse nach andalusischer Art - Fleischröllchen mit Speck und Salbei umwickelt in einer Kirschtomaten - Sherrysauce gegart, dazu Ratatouille

  • Ochsenragout mit Karotten und saisonalen Pilzen verfeinert, in einer Spätburgundersauce gegart

  • Ossobuco vom Ochsen, geschmort in einer Rotweinsauce, mit feinsten Kräutern und Gemüse verfeinert

  • Ochsenlasagne mit Steinpilzen und Büffelmozzarella überbacken

Gefügel Gerichte

  • Putengeschnetzeltes in einer Portwein-Pilzrahmsauce mit Schnittlauch verfeinert

  • Puten-Röllchen gedämpft dann geschnitten und paniert, ausgebacken in zerlassener Butter serviert in cremiger Rieslingsauce

  • Hähnchen-Curry mit Kichererbsen, Erbsen, Birnenwürfel an feinsten Kräutern und Gewürzen

  • Hähnchenkeule gegart in einem Kirschtomaten-Feigenragout an einer Portweinsauce mit Schnittlauch verfeinert

  • Verschiedenste Bratenvarianten in Rotweinsauce gegart dazu regionales Marktgemüse (Bratenauswahl auf Anfrage und Wunsch des Kunden)

  • Steakvariationen auf Wunsch, sämtlichen regionalen Fleischsorten in hausgemachter Marinade eingelegt, dazu Kräuter-, Tomaten- oder Knoblauchbutter, welche mit ausgewählten Gewürzen veredelt wird

Fisch

  • Gebratenes Saiblingsfilet auf Pastinaken-Fenchelgemüse, dazu eine Weißburgundersauce

  • Ganzes, mariniertes Lachsfilet (ca. 1 kg) in einer Gemüsesauce gegart

  • Gemüse-Garnelen-Curry, indischer Art mit Trauben verfeinert

  • Rotbarschflilet in einer Orangensauce mit Gemüsestreifen

Fischsorten jeglicher Art müssen je nach saisonaler Verfügbarkeit angefragt werden. Bezüglich Informationen zum Thema Nachhaltigkeit werden Sie gerne persönlich von uns beraten.

Saucen für Fisch und Fleischgerichte

  • Spätburgunder Rotweinsauce (Bratensauce)

  • Müller-Thurgau-Sahnesauce

  • Weiße Portweinsause

  • Braune Zwiebelsauce mit Honig verfeinert

  • Bunte Pfefferrahmsauce mit frischen Kräutern verfeinert

  • Madeirasauce

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Desserts
                         
                          ab 4,50€
  • Hausgemachtes Tiramisu mit saisonaler Fruchtsauce und Limettencreme

  • Hausgemachtes Schokoladenmousse aus echter Schokolade mit Früchtegarnitur

  • Hausgemachte Panna-Cotta mit frischer Vanille und saisonaler Fruchtsauce

  • Exotischer Fruchtsalat

  • Joghurt-Limettencreme dazu Honig–Portweinfeigen mit Minze verfeinert

  • Armer Ritter, lauwarm serviert mit Ahornsirup, Blaubeeren und Bananen-Limettenfrischkäse

  • Glasierte Birnen aus dem Ofen mit Orangen und Walnusscreme

  • Pekanußkuchen mit Ahornsirup und Feigen Creme-Fraiche

  • Schokoladendatteln mit Sahne-Vanille-Karamellsauce

Regionale Hausmannskost
 
                          ab 8,50€

Fleisch

  • Panierte Schweineschnitzel mit Zitrone

  • Schweinebraten mit Bratensauce

  • Krustenbraten mit Honig bestrichen dazu Senf-Rahmsauce

  • Schweinefilet mit Champignonsauce und Kräutern

  • Hähnchenkeulen mit Tomatensauce

  • Spießbraten mit Paprikasauce

  • Rinderbraten mit Meerrettichsauce

  • Sauerbraten mit Preiselbeere-Rotweinsauce

  • Ochsenragout mit Karotten-Champignons verfeinert in einer Bratensauce gegart

  • Ochsen-Steak mit Kräuterbutter oder Bratensauce

  • Ochsengeschnetzeltes "Stroganover Art"

  • Züricher Geschnetzeltes mit Schnittlauch

  • Hähnchenbrust mit Speck umwickelt in einer Rahmsauce

  • Rindergulasch mit Paprika und Zwiebeln

  • Rinderrouladen nach Engler Art mit Speck, Zwiebelsauce

  • Gefüllte Kalbsbrust mit Estragonsauce

  • Cordon Bleu mit Honigschinken und Appenzeller Käse gefüllt

Fisch

  • Zander gebraten an einer Weißweinsauce

  • Gebratener Saibling mit Schnittlauchsauce

  • Lachsfilet gebraten an einer cremigen Tomatensauce

  • Paniertes Fischfilet mit Tatartsauce

  • Tintenfische in Rotweinsauce

  • Riesengarnelen im Bierteig mit Cocktailsauce

Vegetarisch

  • Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Bergkäse

  • Schupfnudel-Pfanne mit Sauerkraut, Honig und Bergkäse

  • Blumenkohl gekocht und mit Käse überbacken dazu  Kräutersauce

  • Gemüse-Curry mit marktfrischem Gemüse und Trauben verfeinert

  • Gemüsemaultaschen in Gemüsesauce mit Zwiebelschmelze und Kräutern

  • Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Beilagen

  • Cremiges Kartoffelgratin mit Käse überbacken

  • Bratkartoffeln mit Speck, Zwiebeln und Schnittlauch verfeinert

  • Petersilienkartoffeln mit Butter und Brühe

  • Cremiges Kartoffelpüree mit Butter und Sahne

  • Reis in Brühe gegart mit Butter und Kräutern

  • Tomatenreis mit mediterranen Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch

  • Bandnudeln mit Butter, Brühe, Schnittlauch

  • Tomatennudeln mit Basilikum und Olivenöl

  • Pesto-Nudeln mit Sahnepesto und Butter verfeinert

  • Kroketten (TK Fertigprodukt)

  • Semmelknödel mit Zwiebeln und Kräuter

  • Beilagengemüse

  • Mischgemüse mit Brühe und Butter verfeinert

  • "Vichi-Karotten" mit Butter, Brühe, Honig und Petersilie

  • Gekochter Blumenkohl mit cremiger Sahnesauce

  • Rotkraut mit Äpfeln und Honig

  • Weißkraut gekocht mit Sahne, Brühe, Kümmel und Honig verfeinert

  • Erbsen-Karottengemüse in Butter und Brühe

Unsere reichhaltige Brotauswahl wird nach Ihren Wünschen persönlich von uns zusammengestellt.

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